Shakshuka

Een kleurrijk eenpansgerecht met eieren die zachtjes worden gepocheerd in een rijke, kruidige saus van tomaten, paprika, knoflook en ui. Shakshuka vindt zijn oorsprong in de Noord-Afrikaanse keuken, met name Tunesië, en is inmiddels geliefd in het hele Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten. De naam betekent 'een mengsel' of 'een mix' in het Maghrebijns Arabisch. En dat is eigenlijk precies wat het is: simpele ingrediënten, één pan en veel smaak.